食とヨーロッパの風景

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訪れたレストラン・主にヨーロッパの風景を撮りためた写真を中心に日常を織り交ぜながらアップ致します

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【Schokoladegugelhupf】 

バター:140 g
グラニュー糖:230 g
卵黄 :3個分
牛乳 :1/8 ℓ (125cc)

レモンのしぼり汁 :適宜
卵白 :3個分
小麦粉 :280 g
ベーキングパウダー : 1袋(オーストリアの表示のため確かなところは?ですが、多分5g位?!)

カカオ(ココアパウダー):40g (40gだと少し多いので少なめでOK)
水 :2-3ティースプーン
バター & 小麦粉 (適宜)
粉砂糖 : 飾りに

1)バターをムース状にする

2)1)の中に少しづつ 砂糖、卵黄、牛乳、小麦粉を入れ替われに入れていく、小麦粉だけは半分の量を入れる

3)レモンの皮すりおろしたものを入れる

4)ベーキングパウダーを残りの小麦粉に混ぜる

5)メレンゲを作る(卵白で)

6)カカオを水で混ぜる。ムース状になるまでこね合わせる

7)小麦粉、メレンゲを入れて混ぜ合わせる<(3)までの過程の中にいれる>

8)上記混ぜ合わせたものの半分を 別のボールにとり そこにカカオのムース状のものを混ぜ合わせる

9)バターをクグロフ型に塗り 小麦粉をまぶす 

10)カカオとバニラの生地を交互にクグロフ型に入れていく

11)180度のイーブン 中段で約1時間焼く

12)型から出しお好みで最後に粉砂糖をふる

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写真は先日ウィーンの友人宅で彼女が手作りしてくれた【クグロフ】です。
※:レシピは同じではないと思いますのでご了承願います。

また【クグロフ】については、アメブロ・ウィーン続きで<お菓子編>【クグロフ】でもご紹介しています。

またエキサイトブログの イースター&クグロフ in Wien でもご紹介しています。

宜しかったらご覧下さいませ〰♪
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# by junomyu | 2009-05-08 01:03 | 食のレシピ集【お菓子】 | Comments(0)

和のお茶とお菓子

このところ甘いもの抜きをしています、でもやっぱり和ものスイーツ恋しくなりますね~♪

久々の登場茶寮都路里の 茶寮都路里大丸東京店のお茶とお菓子・・・・

お茶が新鮮でとっても好きな味です。私はいつもお抹茶党です。。

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茶寮都路里大丸東京店
東京都千代田区丸の内1-9-1
大丸東京店 10F
営業時間 10:00~20:00(LO.19:00)
不定休

連休あたり出没してみようかしらん~♪
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# by junomyu | 2009-04-30 20:05 | Restaurant in Japan | Comments(0)

パルマ in itaria

パルマの食と言えば、パルマ産生ハム & パルミジャーノ・レッジャーノ<チーズ>

2005年2月初めて パルマを訪れた時にびっくりした チーズのお店です。
熟成期間によって 味が違い、、

チーズが生き物のように思いました。。ワインがよく合う、赤ワインが美味しい!

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ワインに合うと言えば パルマ産生ハム・本場のハムもまた最高に美味しいですよ〰♪
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こんな光景は見たことがなかった、私。。。。。

また 行きたいイタリアの街 『パルマ』

お菓子やさんのショウウインドゥも素敵です。
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少しづつイタリアの写真もアップして行きたいと思っています〰♪
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# by junomyu | 2009-04-28 23:04 | ヨーロッパの風景 | Comments(0)

Augustiner keller in Wien

ウィーンと言えば シュニッエル ですが、 初めて ウィーンに行った20年前 
これまた初めて行った【ホイリゲ】 Augustiner Keller 今も健在です。

Augustiner Keller ← こちらをクリックどうぞ

最近行くとよく食べる
ゲバケネン シャンピ二オン(マッシュルームをパン粉(ゼンメルブレーゼルを付けてオイルで上げたものをマヨネーズソースをつけて食べます):
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ターフェルシュピッツ・サラダ(牛肉を茹でたもの):
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最近は以前にもまして何だかとってもおしゃれな感じになっています。

ワインの種類も豊富でアップルジュースもとっても美味しいですよ〰♪
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# by junomyu | 2009-04-26 18:18 | Restaurant in Euro | Comments(0)
ウィーンのリンク沿いにある カフェ<Schwarzenberg >には、お茶を飲むだけでなくよくランチをしたりワインを飲んだりしたりします。

今回の滞在では、あまり行く機会がなかったのですがそれでもワインと一緒に朝食を兼ねたブランチなどもしてみました。

その時の食事は、フランクフルトソーセージとジャガイモ&野菜のソース煮:
色は今ひとつですが、とっても美味しかったのです。思わずワインを頼んでしまいました。
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モコモコちゃんが頼んだチキンのサラダ&パン:
バルサミコ風ドレッシングがとっても美味しそうでした。
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後はもっぱらお茶をしに寄っていましたね〰♪

Kaernterring 17, A-1010 Wien
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# by junomyu | 2009-04-24 00:48 | Restaurant in Euro | Comments(0)