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新フランス料理<resonance>in 丸の内

先日は週末のお昼に<週末ランチ>をやっている丸の内にある<フランス料理>のお店
<resonance>に行って参りました。

割と早い<予約>でしたが、あっと言う間に席は<予約のお客様>達で一杯でした。
人気のあるお店です~♪

それでは、お料理をご紹介致します。
ウィークエンドランチ¥3990をチョイス、
アミューズ+前菜+魚料理+グラニテ+肉料理+デザートのコースです。

アミューズ:
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自家製豆腐と和からしエスプーマ&トマトコンポート ミントジュレ寄せ

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自家製豆腐と和からしエスプーマ
初めに出てきた時、一瞬これは何?と思いましたが、お豆腐がふわふわ
和からしのきいたとっても優しいお味でした。

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トマトコンポート ミントジュレ寄せ
トマトが甘くフルーツの様でまるでデザートのような感触でした。
アミューズから驚きの嬉しい期待感が高まりました。

前菜:サラダ・ジャルダン 海の幸と共に…
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カニ、イカ、ホタテに爽やかなジュレは、サフランだそうです。パッションフルーツの香りも致しました。

魚料理:太刀魚のカダイフ巻き クーリ・ド・トマト
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まるでお皿が<絵画>のようです。お魚が包まれたボリューム感がありますが、
お味はとっても軽く、ソースによくなじみ絶品の一皿です。

お口直しの<グラニテ>
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巨峰とカルピスのシャーベット

肉料理:和豚もちぶた料理&和牛ほほ肉のブレゼ ソース・グリビッシュ
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2種類の違った肉料でしたので2人でシェアしました。
和牛ほほ肉はとろとろでした。
デザート:特製デセール盛り合わせ
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バニラアイスクリーム&クリームチーズケーキ
どちらも柔らかい女性好みのお味、アイスがいやに黄色いので「何のアイスですか?」
と尋ねたところ<卵の黄身>がとっても黄色いのだそうです。
それだけ濃厚な卵のようでした。

※コースにはパンとコーヒーがつきます。

素材にかなり拘った新しい感覚の<新フランス料理>と言う感じがしました。
美味しく頂きごちそう様でした。

resonance レゾナンス

〒100-6402
東京都千代田区丸の内2-7-3 東京ビル TOKIA 2F
TEL 03-3215-7707
営業時間

Lunch  11:30am~3:00pm (L.O. 2:00pm)
Dinner  6:00pm~11:00pm (L.O. 9:00pm)

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